Vote utilisateur: 0 / 5

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Recette du gratin de pommes de terre à ma façon

Avantages de cette recette : le liquide ne verse pas lors de l'ébullition car il n'y a pas de lait et les petits lardons ne gâtent en rien la préparation. Semble résulter d'un compromis entre le gratin dauphinois et le gratin savoyard.
- bouillon de bœuf ou de poule.
- pommes de terre non nouvelles
- 2 gousses d'ail
- gruyère râpé
- des petits lardons non fumés.
- un peu de crème

Faire chauffer 1 à 2 litres d'eau dans lequel on fait fondre 1 ou 2 cubes de bouillon de bœuf ou de poule.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre non nouvelles les couper en tranches très fines.

Prendre un plat allant au four, écraser une ou 2 gousses d'ail au fond du plat. Mettre une couche de pommes de terre, une couche de gruyère râpé, une couche de pommes de terre , une couche de gruyère râpé, jusqu'à ce que le plat soit plein.

Répartir sur le dessus des petits lardons non fumés .

Sans attendre, arroser avec le bouillon très chaud et enfourner à feu vif. (on peut même commencer la cuisson sur une plaque pendant la confection du gratin ) , il est important que l'ébullition se fasse le plus vite possible.

Le gratin cuit tout seul .

Lorsqu'il commence à dorer baisser le feu et laisser cuire doucement .

Un peu de crème versée sur le dessus ne pourra que le bonifier.

Il peut attendre les invités le temps qu'il faudra, il n'en sera que meilleur à condition toutefois de ne pas le laisser dessécher.

Surtout ne pas éteindre le four et le faire réchauffer de nouveau.