C'est dans l'ouvrage de l'abbé Jean Frechet (“ La vie dans les Terres Froides, hier et aujourd'hui ”) que recette a été trouvé. Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Seigneurs, Editions de Bellande 1978.


Mettez du beurre dans un plat, coupez des pommes de terre en rondelles.

Etalez-en une couche, et salez cette première couche.

Recouvrez de Gruyère ou d'Emmental.

Remettez des pommes de terre, jusqu'à hauteur du plat, et rajoutez du gruyère.

Faites baigner le tout dans de la crème.

Epicez avec du poivre et de la noix de muscade.

Faites cuire à feu doux.