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Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Seigneurs, Editions de Bellande 1978.

Recette du gratin du Grésivaudan

Prenez un plat à bords droits, relevés de 3 à 5 cm et si possible en terre.
Frottez les bords et le fond avec de l'ail et du sel.
Prenez des pommes de terre Early ou Belle de Fontenay.
Après les avoir lavées, épluchées et émincées en tranches de 3 mm, appelées là aussi taillons, disposez les dans votre plat.
Suivant la quantité pour 2, 4 ou 6 personnes, prenez 1, 2 ou 3 oeufs entiers battus dans du bouillon ou du lait, juste de quoi baigner les pommes de terre.
Versez ce liquide sur les taillons.
Parsemez de noisettes de beurre le plat, que vous faites chauffer d'abord sur le fourneau.
Une fois saisi, vous le mettez au four entre 35 et 45 minutes, à feu doux.