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Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Seigneurs, Editions de Bellande 1978.


Le gratin Pithiviers, très prisé par les Grenoblois au début du siècle encore, mais tombé en désuétude depuis une cinquantaine d'années, n'était autre qu'un gratin dauphinois, sur lequel on faisait cuire de petits oiseaux, en général des alouettes.

C'était un plat traditionnel, pour les fêtes de la Toussaint et de Noël.