Le pouti, c'est un plat traditionnel des Terres Froides. Les Dauphinoises en faisaient beaucoup, l'hiver venu. Pour réaliser un pouti, c'est bien simple. Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Signeurs, Editions de Bellande 1978.


Faites cuire des châtaignes et des pommes de terre.

Epluchez-les, pétrissez-les.

A cette purée, ajoutez du lait frais ou du vin.
Assaisonnez à votre goût.

Votre pouti est prêt !