Pour 6 à 8 personnes
- 500 gr de crème fraîche,
- 200 gr de fromage (tomme),
- 750 gr d'épinards,
- 4 oeufs, 300 gr de farine,
- 150 gr de gruyère rapé,
- sel, poivre, noix de muscade


Hacher les épinards

Incorporer le sel, le poivre, la noix de muscade, les oeufs,

la tomme moulinée et la farine

Faire des petits pâtés et les rouler dans la farine (comme des quenelles)

Pocher 2 à 3 minutes dans l'eau salée

Mettre dans le plat avec la crème dessous et dessus

Ajouter le fromage rapé et mettre au four
Couvrir et laisser cuire pendant 1 à 2 heures en remuant de temps en temps