Il ne se passait pas de fêtes, jadis, en Dauphiné, sans la traditionnelle soupe de lozans sur la table. Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Signeurs, Editions de Bellande 1978.
- farine
- de l'eau
- des œufs
- du sel
- du bouillon de pot-au-feu


Préparer une pâte, avec de la farine, de l'eau, des œufs et du sel.

L’étaler sur la table avec un rouleau à pâtisserie puis la découper en petits losanges ou “ losans ”.

Jeter ensuite dans le bouillon de pot-au feu frissonnant sur le feu.

Dans certains villages du Dauphiné, les lozans étaient consommés également avec la soupe de légumes.