Vieille recette dauphinoise La soupe est bien réussie quand la cuillère peut tenir droite dedans. Additionnée de vin et de poivre, elle constitue paraît-il, un bon remède contre la grippe ! Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Signeurs, Editions de Bellande 1978.
- des pommes de terre bien pelées, - - des raves
- de la courge
- des poireaux
- du pain de campagne
- du beurre
- du sel
- un grand verre de lait frais ou du vin


Faites cuire lentement, dans une grande marmite, à moitié remplie d'eau, des pommes de terre bien pelées, des raves, de la courge, des poireaux.

Pétrissez bien le tout. Ensuite, rajoutez du pain de campagne, du beurre, du sel.

Servez la soupe bien fumante, avec un grand verre de lait frais ou de vin (suivant les goûts) par écuelle.