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Catégorie : Recettes salées

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1 kg de pommes de terre,
150 g de lard,
200 g de tomates,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel, poivre.


Éplucher et laver les pommes de terre, les sécher dans un linge après les avoir coupées en rondelles fines.

Dans une poêle, faire fondre le lard coupé en petits dés. Retirer ceux-ci avant qu’ils dorent et ajouter l’huile d’olive à la graisse restée dans la poêle. Faire chauffer et verser les rondelles de pommes de terre, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire doucement en remuant souvent.

Après 30 minutes, ajouter les tomates pelées et coupées en tranches ainsi que le lard. Continuer la cuisson environ 10 minutes.