Hautes-Alpes)  
Les Hautes-Alpes, limitrophes de la Haute-Provence, ont aussi intégré dans leur cuisine l' olivier et ses fruits que l'on trouve en grand nombre au pays de Ganagobie.
- 250 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 4 oeufs et 100 g de jambon de Paris
- 100 g d'olives dénoyautées (moitié vertes, moitié noires)
- 5 cl de vin blanc
- 10 g de levure
- sel et poivre


Bien mélanger farine, beurre, sel, poivre, puis casser les oeufs , mélanger à nouveau.

Couper le jambon en dés, le mettre dans le mélange avec le vin blanc, l'huile et les olives.

Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation, cuire 50 minutes ther- mostat 5 , contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.