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Catégorie : Recettes salées

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- 1,5 kg de chèvre demi-sel découpée (morceaux variés)
- 800 g de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 1 poireau,
- 1 navet,
- 1 branche de céleri,
- quelques feuilles de chou vert
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle,
- bouquet garni, sel et poivre,
- aïoli ou mayonnaise.


Dessaler la viande si elle était demi-sel, pendant une nuit.

Dans une cocotte-minute faire bouillir de l'eau avec oignon, sel, poivre, et bouquet garni, y plonger les morceaux de viande.

Fermer et laisser cuire 1 h 30 ,

Pendant ce temps là, cuire les carottes, le poireau, le navet, le chou et le céleri dans de l'eau salée.

Cuire les pommes de terre 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson de la viande.

Servir comme un pot-au-feu sur un grand plat la viande garnie de tous les légumes.

Consommer bien chaud, accompagné d'un aïoli ou de mayonnaise.