Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Signeurs, Editions de Bellande 1978.
- des pommes de terre
- du pain
- du lait
- des petits lardons
- des poireaux
- des choux hachés bien fins
- de la ciboulette
- du persil
- des œufs
- de la crème
- du salé.


Mêmes préparations que les farcis en sac, mais au lieu de disposer la pâte obtenue dans un sac, l'étendre dans un plat à gratin et mettre au four.

Mais attention ! Les mères de familles recommandaient toujours, jadis, de n'utiliser que des plats en grès, “ le gratin sera meilleur ”, affirmaient-elles.

Et elles avaient raison