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- 200 g de pommes de terre
-80 g de fromage blanc
- 80 g de bleu du Vercors
- sel, girofle, laurier.


Cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher.

Faire une purée en écrasant les pommes de terre avec le fromage blanc et le bleu du Vercors.

Assaisonner avec un mélange fait d'une demi feuille de laurier, de trois clous de girofle, de sel gris de Guérande.

Laisser fermenter deux jours avant de déguster avec des tranches de pain tiédies au four.