Eau d'anis de La Côte

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(Recette du XVIIIe siècle)

Recette tirée de l’excellent ouvrage de Jean-Jacques de Corcelles “ LA CUISINE EN DAUPHINE Tome 1 : l’Isère ” (Curandera-Esperluette 1992) avec l’aimable autorisation de l’auteur.

- un pot d'eau-de-vie pour 18 pots de vin
- une once et demi d'any
- une once et demi de corriandre
- une demi-once de cannelle

Mettre tout dans l'alambic et tirer l'eau-de-vie.

La garder quelques temps avant de la sucrer par trois quarterons de sucre.

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