Eau du Portugal

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(Recette du XVIIIe siècle)

Recette tirée de l’excellent ouvrage de Jean-Jacques de Corcelles “ LA CUISINE EN DAUPHINE Tome 1 : l’Isère ” (Curandera-Esperluette 1992) avec l’aimable autorisation de l’auteur.

- un pot et demi d'eau-de-vie
- 4 grosses oranges
- 1 demi-Iivre de sucre râpé

Il faut sur un pot et demi d'eau-de-vie, jeter 4 grosses oranges coupées le plus mince qu'on peut et une demi-Iivre de sucre râpé.

Et laisser le tout dix à quinze jours ensemble.

Les remuer souvent et puis passer la chose.

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