Ratafia de noix

(Recette du XVIIIe siècle)

Recette tirée de l’excellent ouvrage de Jean-Jacques de Corcelles “ LA CUISINE EN DAUPHINE Tome 1 : l’Isère ” (Curandera-Esperluette 1992) avec l’aimable autorisation de l’auteur.

- 5 grosses noix vertes par pinte d’eau-de-vie

Sur chaque pinte d'eau-de-vie mettez 5 grosses noix vertes écrasées.

Faites infuser 40 jours.

Faire ensuite un sirop de un quart de livre de sucre dans une pinte d 'eau et mêlez.