Liqueur de baies de genièvres

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- 100 grammes de baies de genièvre,
- 1 litre d'eau de vie,
- 400 grammes de sucre,
- 1 verre 1/2 d'eau.

Laver et écraser les baies de genièvre dans un mortier.

Mettre la pâte avec 1 verre d'eau dans une casserole.

Cuire pendant 3 minutes, puis verser dans un bocal en ajoutant l'eau de vie.

Bien mélanger et boucher. Laisser ainsi une semaine.

Exprimer la macération à travers un torchon.

Y ajouter un sirop de sucre clarifié (1/2 verre d'eau et le sucre).

Après 24 heures de repos, filtrer et embouteiller.

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