- 1 kilogramme de framboises bien mûres,
- 2,5 litres de vin blanc,
- 2,5 kilogramme de sucre.

Dans un pot en terre, faire macérer vin et framboises pendant 24 heures.

Presser les fruits sur un tamis.

Mettre à cuire le jus recueilli avec le sucre, en remuant sans arrêt.

Remplir jusqu'à ras bord des bouteilles préchauffées et les boucher de suite avec des capsules en caoutchouc.