- 25 kilogrammes de baies de sureau,
- 2,5 kilogrammes de miel,
- 2,5 kilogrammes de sucre,
- 5 grammes de sel.

Ecraser les baies avec un pilon.

Les mettre dans un tonneau avec les autres ingrédients.

Laisser reposer un mois.

Passé ce temps, soutirer le vin pour le garder dans des bouteilles bouchées.