Recettes sucrées

Pour 4 personnes:
- 10 belles pommes,
- 1 kilogramme de farine,
- 10 centilitres d'huile de tournesol,
- 1 oeuf,
- 25 centilitres de bière,
- 50 grammes de sucre en poudre,
- 10 grammes de sel.


Mettre la farine tamisée dans une jatte, faire un puits au centre et verser l'huile, le sel, l'oeuf entier et la bière.

Travailler soigneusement pour obtenir une pâte lisse et laisser reposer pendant 2 heures.

Pendant ce temps, évider le coeur et les pépins des pommes, les éplucher et les tailler en rondelles.

Les citronner ensuite et saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.

Laisser macérer les pommes pendant que la pâte repose.

Au dernier moment, monter les blancs en neige ferme avec le sucre et les incorporer délicatement à la pâte. Mettre alors à chauffer le bain de friture à 170°C, égoutter les pommes, les éponger et les verser dans la pâte.

Piquer les pommes recouvertes de pâte à l'aide d'une fourchette et les plonger dans le bain d'huile, les retourner à l'aide d'une écumoire et les retirer lorsque les beignets remontent à la surface.

Les égoutter et les saupoudrer de sucre, puis renouveler l'opération.