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Catégorie : Recettes sucrées

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Recette des bugnes

Aussi appelée betchiquelles ou applatous

(Trièves )
C'est un dessert que l'on pouvait demander au restaurant Giraud au Monestier du Perçy.
- 1 sachet de levure
- 600g. de farine
- 100g. de beurre fondu ou astra
- 4 œufs
- 100g. de sucre
- 1 pincée de sel
- Parfum rhum ou fleur d oranger

Mettre la farine dans une terrine, y former un puits, y mettre le beurre ramolli, les oeufs, le sucre et le sel puis le parfum.

Mélanger le tout.

Ensuite l'étaler au rouleau, épaisseur environ 4mm.
Couper avec une roulette des carrés grandeur désirée.
Préparer la friture

Les mettre dans l'huile de friture chaude.

Au moment de servir, sucrer avec du sucre glace.