Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Seigneurs, Editions de Bellande 1978.
La coupe dauphinoise, telle qu'elle est servie au Restaurant du Téléphérique de Grenoble, est composée de boules de glace au café, et de cerneaux de noix.
Du caramel fondu est ensuite versé dessus, juste avant de servir.
Recettes sucrées
Coupe dauphinoise
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