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Catégorie : Recettes sucrées
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Gâteau de noix

Recette de M. Giraud de Monestier de Clermont.
- 6 œufs entiers
- 20gr de sucre
- 20gr de noix râpées
- 1 cuillère à soupe de kirch ou cointreau


Mélangez les 6 jaunes d'œufs avec le sucre et les battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.


Battre les blancs en neige très ferme et incorporez les jaunes délicatement.

Graissez le moule et tapissez d'un papier aluminium; graissez le papier aluminium.

Versez dedans la préparation.

Four doux, Th 5-6, pendant 20mn (vérifiez au couteau, la pâte ne doit pas coller au couteau)

Décors: glaçage au chocolat et décorez de demi-cerneaux de noix.