(Hautes-Alpes)
Ces beignets s'appelaient "Merveilles" à Chorges et "Oreillettes" dans d'autres vallées des Hautes-Alpes.
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangel,
- 1 petit verre d'eau salée
- 50 g de beurre fondu.
Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, l' eau salée, l' eau de fleur d'oranger et le beurre fondu.
Bien pétrir pour obtenir une pâte souple, non collante.
Laisser reposer une heure, puis étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 2 mm d'épaisseur.
Couper la pâte en rectangles (3x8 cm) ou en losanges à la roulette à pâtisserie.
Frire les Merveilles dans l'huile très chaude.
Egoutter et saupoudrer de sucre glace.
Recettes sucrées
Oreillettes ou Merveilles
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