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Catégorie : Recettes sucrées

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Appelée aussi  tarte de rien

Pâte :
300 g de farine (250g + 50g)
15 g de levure de boulanger
20 g de sucre blanc
5 cl de lait tiède
100 g de beurre
2 oeufs
sel
Garniture :
125 g de sucre roux ou brun
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de lait
25 g de beurre


Préparez le levain : dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède et ajoutez 50 g de farine jusqu'à l'obtention d'une petite boule.
Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.

Préparation de la pâte : dans un récipient, placez la farine et le sel, faire un puits en son centre, mettre le sucre blanc, le beurre ramolli et les oeufs.
Mélanger le tout et incorporez la préparation "levain".
Bien travaillez la pâte et former une boule.
Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 2 heures dans un lieu chaud.
Abaissez la pâte à environ 5 mm au rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme ronde ou carrée (à votre convenance) sans dépasser 28 cm de diamètre. Relever légèrement les contours.

Disposez cette pâte sur une feuille sulfurisée légèrement beurrée.

Garniture : dans un saladier mélangez 100 g de sucre roux, le jaune d'oeuf et le lait. Versez sur la pâte et saupoudrez de 25 g de sucre roux et parsemez de petites noisettes de beurre.

Cuire à four moyen 150° pendant 30 mn au maximum.

Variante : On peut, ne pas faire de garniture.
Lorsque la pâte est mise sur une feuille sulfurisée légèrement beurrée, faire avec la pointe d'un couteau des encoches sur le pourtour de la pâte.
Sur la tarte disposer des petits morceaux de beurre, et saupoudrez de sucre canne.
Cuire à four moyen 150° pendant 30 mn au maximum.