|
|
| |
| C'est un vieux plat dauphinois. Très vieux, même : il date de l'an 1290. Recette tirée de l’excellent ouvrage de Claude MULLER : “ Coutumes et traditions du Dauphiné, cuisine, jeux, costumes, chansons et danses ” Editions des 4 Signeurs, Editions de Bellande 1978 | |
|
| La cominée de gelines était un plat fait avec des poulardes cuites au vin blanc. Ces poulardes étaient ensuite découpées et sautées à la poêle. Elles étaient servies arrosées d'une crème à base de jaunes d’œufs et de champignons coupés en morceaux.
|
Retour à la liste des recettes Salées / Sucrées / Sucrées-salées / Liquides | |
Cominée de gelines 
