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| 1 kg de courge ou de potiron 50 g de beurre Béchamel 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de chapelure 10 g de beurre Sel, poivre
| Epluchez, coupez la courgette en dés et, dans un poêlon, faites-la fondre doucement dans le beurre pendant 12 à 15 mn, la courge cuite ainsi est beaucoup moins fade que cuite à l'eau, ensuite moulinez-la. Préparez la sauce béchamel, ajoutez-lui les oeufs battus. Mélangez-la à la purée de courge et versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de chapelure et faites gratiner 15 mn au four.
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Gratin de courge 
