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| Matefin, matafin ou matefaim. | |
| une dizaine de pomme de terre 200g de farine 2 ou 3 oeufs poivre, sel, ail
| Râper finement les pommes du terre. Egouttez-les pour enlever toute l'humidité. Lier avec un peu farine et ajouter 2 ou 3 œufs préalablement battus. Assaisonner. Former une sorte de galette et faire frire des deux côtés dans une huile bien chaude. Vous pouvez essayer mille et une variantes en ajoutant des lardons, de l'oignon, de la ciboulette...
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Matafans 
