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(Hautes-Alpes) | |
| L'Epine célébrait la courge et ses nombreuses variétés lors de la "Foire à la Courge" de Septembre. | |
| - 1/4 de courge - 1/2 litre de lait - 1 oeuf - 50 g de beurre - sel et poivre.
| Peler la courge, enlever les pépins et la couper en morceaux. Faire cuire dans la moitié du lait pendant 1/4 d'heure. Ajouter l'oeuf, le beurre, sel, poivre, mélanger et remettre à cuire lO minutes, faire bouillir le reste du lait puis le mettre sur la préparation, hors du feu. Mélanger et servir chaud.
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Soupe de courge 
