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Catégorie : Recettes boissons

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Recette tirée de l’excellent ouvrage de Jean-Jacques de Corcelles “ LA CUISINE EN DAUPHINE Tome 1 : l’Isère ” (Curandera-Esperluette 1992) avec l’aimable autorisation de l’auteur.

- 500 g de myrtilles
- 11 d'eau-de-vie,
- 2 clous de girofle,
- 1 pincée de cannelle, 200g de sucre.

Laisser macérer 2 mois les myrtilles légèrement écrasées dans l'eau-de-vie avec les ingrédients.

Faire un sirop avec le sucre et 20 cl d'eau.

Passer la macération en pressant les fruits.

Mélanger avec le sirop refroidi.

Filtrer et mettre en bouteille.