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Catégorie : Recettes sucrées
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Cette recette permet de préparer toutes les tartes aux fruits que l'on faisait dans les Hautes-Alpes : aux framboises et groseilles sauvages, aux fraises des bois et aux myrtilles.

- 200 g de pâte brisée ou sablée
- 350g deframboises
- 1/4 1 de crème pâtissière
- 100 g de gelée de framboises
- Sucre glace
- Kirch

Recette:

- Beurrer un moule à tarte, y mettre la pâte, piquer le fond avec une fourchette
- Le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé recouvert de légumes secs
- Mettre au four 20 minutes, laisser refroidir.
- Etaler la crème pâtissière parfumée au kirch, disposer les framboises, saupoudrer de sucre glace.
- La tarte peut être nappée ainsi:
- faire chauffer dans une petite casserole la gelée de framboises avec un peu d'eau, remuer et laisser refroidir avant de napper la tarte.